Croissant cu matcha, o reteta delicioasa pentru un brunch

Iti plac croissantele? Du-le la nivelul urmator si creeaza croissante cu matcha, scufundandu-le in ciocolata alba si matcha!

Sunt atat de incantat ca este aproape primavara. Dupa o iarna rece si ploioasa, copacii infloresc si florile incep sa incolteasca! Datorita tuturor ploilor cu care am fost rasfatati iarna aceasta, se pare ca vom avea o primavara si o vara foarte verde.  

Primavara este facuta doar pentru distractie. Flora si fauna (inclusiv noi) sunt gata sa ne dezvaluie hainele de iarna si sa sarbatoreasca! Si, fie ca este intr-o excursie insorita sau la un brunch cu prietenii (prietenii de pe Coasta de Est, promit ca iarna este aproape gata si vei fi chiar aici cu noi in cateva saptamani!!!), vei avea nevoie de ceva pentru a gusta in timp ce faci. Aici intervin aceste cornuri matcha. Si, pentru a face sarbatorirea si distractia mult mai usoara, le-am facut cu foi de foietaj .

 De la latte cu ceai verde la bile energetice matcha, chiar nu ma satura. Matcha este pur si simplu frunze verzi pudrate. Aroma este putin mai intensa decat ceaiul verde obisnuit si se spune ca beneficiile sunt si ele.

Asa ca, pentru a intampina noul sezon, am facut aceste cornuri matcha usoare si aerisite… si le-am facut in mai putin de 30 de minute. Stiu. Croissante. Asa de repede. Serios, foile de foietaj faciliteaza creativitatea in bucatarie. (De asemenea, puteti gasi mai multe idei de retete de foietaj aici!)

Acum, ar trebui sa va avertizez – daca nu ati observat deja – matcha este VERDE. Ca, cu adevarat verde. Dar nu te speria. Este delicios . Mai ales cand o amesteci ciocolata alba si o mananci pe un croissant! Nom.

Cum se prepara croissante cu matcha

Inainte de a citi mai departe, ia acea cutie de foi de foietaj care se afla in congelator si pune-o la frigider.

Bine gata? Bun. Veti dori ca foile de foietaj sa se dezghete in frigider inainte de a incepe. Nu trebuie , dar face pasul de rulare mai usor.

Odata ce foile de aluat s-au dezghetat, setati cuptorul la 400 ° F si infainati suprafata de lucru. Asezati una dintre foile de foietaj deasupra. Desfaceti aluatul si folositi un sucitor pentru a-l rula intr-un dreptunghi mai lung. Dimensiunile exacte nu sunt cu adevarat critice. Apoi, folosind un cutit ascutit, o roata de patiserie sau un taietor de pizza, incepeti de la unul dintre colturile de jos si creati patru triunghiuri. Separati cele patru triunghiuri unul de celalalt si, folosind cutitul, taiati o crestatura mica in partea de sus a fiecaruia.

Prindeti de fiecare parte a crestaturii si indoiti usor cele doua clapete spre exterior. Odata ce ati facut acest lucru, incepeti din partea de sus a triunghiului si rotiti spre partea de jos. Acum ar trebui sa aveti un tub. Indoiti-o usor intr-o forma de semiluna si voila! Un croissant. Repetati cu triunghiurile ramase si cu cealalta foaie de foietaj daca doriti sa faceti opt cornuri.

Ungeti fiecare croissant cu spalatura de oua, astfel incat sa capete culoarea superba de maro auriu, puneti-l pe o foaie de copt tapetata cu pergament si coaceti timp de 20 de minute.

Cand cornurile au 5 minute de la gata, faceti ganacheul matcha. Ganache este pur si simplu un amestec de ciocolata si smantana. Ce cuvant minunat. Oricine, pentru a face ganacheul matcha, veti dori sa amestecati smantana si matcha impreuna (1 lingurita pentru o aroma mai blanda de matcha, 2 lingurite pentru o aroma mai bogata de matcha), incalziti-l astfel incat sa fiarba, apoi turnati-l deasupra ciocolata alba. Lasati sa stea timp de 30 de secunde si apoi amestecati pana cand capata aceeasi consistenta neteda. (Daca este ciudat si aglomerat, doar turnati amestecul intr-o cratita mica si incalziti la foc mediu-mic, amestecand continuu, pana cand totul se imbina.)

Dupa ce ati scos cornurile din cuptor si le-ati lasat sa se raceasca aproximativ 5 minute, scufundati-le in ganache de matcha. Imi place sa scufund jumatate si sa las cealalta jumatate goala, dar fii creativ! Acum, incercati sa nu le devorati pe toate inainte de sosirea oaspetilor!