Capacitatea fontei de a retine caldura o face o alegere populara pentru gatitul acasa. Si atunci cand este intretinut corespunzator, acesta este un material durabil care se va imbunatati doar odata cu varsta.

Cheia pentru mentinerea acestor tigai in stare de gatit este mentinerea invelisului lor exterior protector (alias condimente), astfel incat stratul lor de baza de fier sa nu cada prada ruginii deranjante. Iata cel mai bun mod de a le curata, intretine si reimprospata.

Cum se curata fonta?

In timp ce multi oameni sunt suparati cu privire la curatarea fontei, este mai usor decat ati crede. „Este inca o bucata de vase de gatit. „O speli, o usuci, o pui deoparte”.

Urmati aceasta rutina pas cu pas pentru a mentine stratul de pe al tau in forma buna dupa fiecare utilizare:

Ce vei avea nevoie:

  • Scruber neabraziv (o zale sau un burete ar functiona bine ambele)
  • Prosop curat
  • Sapun de vase (daca este necesar)
  • sare grunjoasa (daca este necesar)
  • Ulei sau grasime de calitate alimentara care are o aroma neutra, cum ar fi uleiul de seminte de in, uleiul de canola sau untura (daca este necesar)

Metoda:

  1. Dupa gatit, luati tigaia de pe foc si aruncati resturile de mancare in cosul de gunoi sau in cosul de compost. Lasati sa se raceasca usor inainte de a o aduce la chiuveta.
  2. Clatiti tigaia cu apa fierbinte. Utilizati un burete pentru a sterge usor orice reziduu alimentar persistent. Daca aveti mai multe pete infundate, este in regula sa adaugati putin sapun dupa cum este necesar. Adaugarea de sare grunjoasa poate ajuta, de asemenea; textura sa va slabi si mai mult petele. NOTA: Nu spalati tigaia folosind ceva prea abraziv, cum ar fi un tampon de curatat din lana de otel, deoarece poate deteriora acel invelis exterior pretios. In schimb, foloseste un scruber special conceput pentru fonta sau ceva moale precum un burete.
  3. Clatiti bine tigaia, spaland orice sapun sau sare.
  4. Stergeti tava folosind un prosop de vase sau puneti-o inapoi pe un arzator de plita sau intr-un cuptor cald, la 350°F, timp de cateva minute, pana cand se usuca complet . NOTA: Nu doriti sa lasati niciodata tigaia afara sa se usuce la aer, deoarece va rugini.
  5. Daca doriti, puteti sterge un strat subtire de ulei alimentar in tigaie folosind un prosop de hartie sau o carpa pentru a intari si mai mult stratul protector. Acest lucru il va ajuta sa-si mentina stralucirea in timp. Cu toate acestea, daca gatiti deja cu ulei, acesta ar trebui sa fie bine condimentat si acest pas nu va fi necesar.
  6. Daca observati ca tigaia are pete ruginite sau plictisitoare, va trebui sa o reasezonati (mai multe despre asta mai jos).

Cum sa intretineti fonta (ceea ce nu trebuie facute).

Pe langa faptul ca va spalati si uscati tigaia dupa fiecare utilizare, folositi aceste sfaturi pentru a o mentine puternica:

Da:

  • Folositi intotdeauna ulei sau grasime naturala cand gatiti cu fonta. Acest lucru va ajuta la mentinerea condimentului sau protector, antiaderent.
  • Investeste intr-o tigaie separata pentru peste, daca este posibil, deoarece fonta tinde sa absoarba arome puternice.
  • Reasezonati tigaia daca vedeti ca se formeaza rugina sau pete plictisitoare. Daca va tratati bine tigaia, acest lucru nu ar trebui sa se intample.

Nu:

  • Fierbeti apa in fonta, deoarece se poate rugini.
  • Lasati fonta la inmuiat in apa.
  • Pune fonta in apa vasa.

Cum se curata fonta de rugina?

Ti-ai lasat din greseala fonta in chiuveta peste noapte? Probabil ca va parea plictisitor si ruginit dimineata, dar nu este sfarsitul lumii. Curatarea si re-asezonarea ar trebui sa va ajute sa-i recuperati finisajul neted si lucios.

Ce vei avea nevoie:

  • Scruber neabraziv (o zale sau un burete ar functiona bine ambele)
  • Cuptor
  • Prosop curat
  • Sapun de vase (daca este necesar)
  • sare grunjoasa (daca este necesar)
  • Ulei sau grasime de calitate alimentara care are o aroma neutra, cum ar fi uleiul de seminte de in, uleiul de canola sau untura (daca este necesar)

Metoda:

  1. Curata toate alimentele din tigaie folosind rutina de clatire mentionata mai sus.
  2. Odata uscat, foloseste un prosop de hartie sau o carpa pentru a freca 2 linguri de ulei neutru, de calitate alimentara, intr-un strat subtire peste interiorul si exteriorul tigaii. Utilizati unul care are un punct de fum ridicat, deoarece fonta dvs. se indreapta catre cuptorul urmator.
  3. Stergeti excesul de ulei si puneti tava cu susul in jos intr-un cuptor de 500°F (260°C), cu o foaie de copt pe suportul de sub ea pentru a prinde orice picaturi.
  4. Dupa o ora, uleiul ar trebui sa se polimerizeze si sa se intareasca, formand un strat antiaderent natural. Lasati tava sa se raceasca in cuptor inainte de a o manipula.

Intrebari frecvente:

Cand ar trebui sa-ti pregatesti tigaia inainte de prima utilizare?

Daca cumparati o tigaie din fonta netratata, veti dori sa o asezonati cand ajungeti acasa pentru a o inchide inainte de a gati cu ea. Dupa aceea, nu ar trebui sa-l condimentezi decat daca observi ca devine ruginit sau plictisitor.

O tigaie condimentata va arata lucioasa, stralucitoare si neteda, ca pielea bine conditionata.

Ce zici de fonta emailata?

Deoarece fonta emailata a fost pretratata cu o glazura, nu trebuie sa fie condimentata.

Spre deosebire de fonta traditionala, tigaile emailate si cuptoarele olandeze vor fi, de asemenea, bune in masina de spalat vase, desi nu rezista la fel de bine la caldura si ar trebui sa fie tinute departe de gratar.

Cum ar trebui sa depozitez fonta?

Fonta poate fi stivuita si depozitata impreuna cu celelalte tigai ale tale, dar o puteti lasa pe aragaz ca un reamintire sa gateasca cu ea. Deoarece tigaile din fonta tind sa fie, de asemenea, pe partea mai grea, acest lucru va va scuti si de a le transporta.

Concluzie 

Tigaile din fonta au reputatia de a fi greu de intretinut, dar odata ce ai o intelegere de baza a modului in care functioneaza acest material durabil si durabil, vei fi gata sa gatesti cu el din nou si din nou (si din nou).